引领地方菜新“食”尚——临海市中等职业技术学校烹饪专业建设侧记

"十里不同风,百里不同味。"台州菜以其深厚的内涵和浓郁的民风,在浙菜中自成一格。临海市中等职业技术学校地处台州的"厨师之乡"——临海,自古名厨辈出。在持续孕育烹饪优才之际,学校以"传承中创新"为旗帜,将菜式丰富、文化深厚的地方菜烹饪技艺提炼得更加炉火纯青。"新"实训室里做出"老"味道烹饪专业学生的动手能力源自于平时颠勺、翻炒的点滴积累,对临海市中等职业技术学校而言,以烹饪过程为导向的烹饪实训室的重要性是不言而喻的。为支撑专业建设,学校根据现代烹饪方法的最新要求改进实训室和室内相关设施。