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对新形势下烹饪专业教学的几点思考
被引量:
5
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摘要
近些年来,伴随着我国餐饮业的不断壮大,我国烹饪专业教育在很多方面都无法满足餐饮业的发展需要。必须进行调整,认真分析目前我国烹饪教育的现状,提出科学合理的策略,进行学生基本功的培养,推动烹饪专业教学的发展,更好地满足和适应目前我国餐饮业发展的新要求。本文针对目前我国中职院校烹饪专业的教学现状,探索了烹饪专业教学质量提升的有效策略。
作者
吴秋玲
机构地区
丽水市职业高级中学
出处
《职业》
2016年第23期70-71,共2页
Occupation
关键词
烹饪专业
教学法
餐饮业
中职学院
分类号
TS972-4 [轻工技术与工程]
G712.4 [文化科学—职业技术教育学]
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