水冬瓜油的脂肪酸组成、异味成分、精炼工艺和中间试验的研究

一、引言 油脂不但是人类赖以生存的主要物质之一,而且也是重要的工业原料。现在,世界年人均油脂消耗量达11公斤多,而我国只有3.1公斤,是油脂消耗量最低的国家之一;这种状况很不适应四化建设和逐步改善人民生活的需要。 二次世界大战以来,世界油脂生产发展十分迅速,主要是开发和发展新的油源,如美国发展了大豆生产,三十年内,使植物油产量增加了25倍。所以,为要提高我国植物油的产量,也必须把开发和发展新的油源做为一项重要内容认真抓起来。鉴于我国人多耕地少的特点,食用油料一定要走木本化的道路。