食用油中载热体——联苯·联苯醚的检出和测定

一、前言 联苯·联苯醚(俗称道生Dowthem A)是目前我国化学工业上广泛应用的一种载热体,它的主要组份为26.5%联苯和73.5%联苯醚。国内油脂工厂也有采用Dowthem A加热油脂进行脱臭,以及加热脂肪酸进行脂肪酸分馏,用它做载热体有很多优点,沸点高,高温下较稳定,有较低的饱和蒸汽压强,但具有一定的毒性(LD50大白鼠口服剂量为2.2g/kg)能引起中枢神经障害症。世界卫生组织(WHO)规定了每人每日允许摄入量(ADI)为0.125mg/kg/日。