菜籽饲用蛋白的制取和评价

一、引 言 近年来,国内外的油菜籽生产发展十分迅速。油菜籽已成为世界上主要油料作物之一。目前,菜籽油产量已在我国植物油中占据首位。基于菜籽的生产能力及其蛋白质的营养价值,它是重要的饲用蛋白资源之一。但是,由于菜籽饼粕中含有芥子甙(约为5~8%)等潜在的有毒组份,致使其至今尚未广泛应用作动物饲料中以及充分发挥其营养价值。