国外油脂技术现况概述

本文所述侧重食用油的生产技术,即从油籽加工成食用油脂,包括提油、精炼、脱色、脱臭,提高饼粕作食用及饲用的价值.氢化,交酯、分割等.至于油脂进一步加工、制备色拉油、起酥油、人造奶油以及工业品等,都不列入本文范围叙述.一、油籽新品种的研究在我国常见的食用油料品种有菜籽、大豆、棉籽、花生、葵花籽、红花籽、芝麻、玉米芯、亚麻籽、棕榈籽油等.某些油料提油后的饼粕含有有毒物质,如棉籽中含有棉酚,菜籽中含有芥籽甙等,都妨得它们作饲料,另外,如菜油中含有较高比例的芥油酸,因此妨碍了莱油作食用.