安贞医院通过动物实验表明豆油是减轻动脉硬化的理想食用油

为找出人体动脉硬化形成、发展和消退的规律,北京心肺血管研究中心、北京安贞医院在动脉硬化的实验、研究方面作了许多努力,最近取得了较好的成果。他们从膳食角度入手,采用日本进口的110只大耳白兔,进行了广泛的动物实验以及人体观察和群体研究。他们将大耳白兔分成若干组,通过喂养多维营养油、豆油、花生油、菜籽油、米糠油与高胆固醇进行比较观察。