摘要
本文利用香油的氯仿溶液与硫酸的显色反应,研究了一种现场测定香油含量的快速定量方法.该法不需要任何特殊试剂和设备,三分钟就能准确测量香油的含量,灵敏度高,特异性好,最低可检出0.005克的香油,常见的植物油无干扰.回收率为95.6～100.3%,实验室和现场测定样品的变异系数分别为0.75～3.6%及1.4～3.3%.本法与Boudouin法测定结果相一致,是目前测定香油含量的一种独特方法.并对香油含量正常值作了调查分析,为结合其专业质量标准,全面地综合评价香油的质量提供了科学依据.
出处
《中国油脂》
CAS
1988年第5期55-59,共5页
China Oils and Fats
