植物油中的不皂化物

近年来,国内外对植物油中不皂化物的性质、功能、提取和利用进行了大量的研研工作,为植物油的综合利用开拓了新的途径。本文主要讨论了不皂化物的组成含量和特性、高温加热对不皂化物的影响以及不皂化物中某些组分的分离和测定结果,同时简要地叙述了不皂化物的提取和利用。