摘要
花生、芝麻白脱是两种高能量、高蛋白、无胆固醇的营养食品,系由花生和芝麻制成.这两种白脱为膏状,常温下油酱不分离,在40℃以下能存放两年,含蛋白质约26%,脂肪约50%,还含有矿物质和多种维生素,在调节人体氨基酸平衡、提高蛋白质吸收利用上为多种植物蛋白质所不及.此产品有甜、咸、辣等系列品种十几个,除可作烹饪调料外。
出处
《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
1986年第3期17-17,共1页
Journal of Henan University of Technology:Natural Science Edition