香椿年采芽次知多少

香椿的嫩芽是树一年生枝顶端刚萌发出来的新梢，当长到10—15厘米、尚未木质时，从基部取下的茎叶综合体。“三月八，吃椿芽”即“谷雨”前后，对香椿树萌发的顶芽实施采摘；处于潜伏状态的侧芽，随之长出嫩梢，又可采收。