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饼干小常识
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摘要
饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点,深受消费者特别是青少年喜爱。最近几年,饼干业呈现出竞争愈加激烈的态势,饼干品种正向休闲化和功能化食品发展,如针对青少年的喜好,推出的休闲点;针对糖尿病人的饮食需求,推出的无糖或低糖饼干;针对体质较弱群体,推出的营养补充型饼干等等。
出处
《世界标准信息》
2004年第1期4-4,共1页
World Standards News
关键词
酥性饼干
韧性饼干
发酵饼干
薄脆饼干
曲奇饼干
气味
滋味
感官鉴别
选购
分类号
TS213.22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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世界标准信息
2004年 第1期
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