红薯粉丝加工技术
摘要
以红薯淀粉为主的原料，加入少量蚕豆粉或绿豆粉生产精白粉丝，市场畅销。现将加工制作技术介绍如下；
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8黄群,麻成金,孙术国,车科,陈雪叶.超声波辅助提取蚕豆蛋白及其功能特性研究[J].食品与发酵工业,2009,35(8):179-182. 被引量：12
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