纤维二糖抑制外切纤维素酶水解作用机理的分析

纤维二糖是纤维素分子的结构单元,也是纤维素酶水解纤维素时的主要产物。它能强烈抑制纤维素酶的水解作用,但并不影响酶对纤维素的吸附。红外、荧光、圆二色谱分析表明,纤维二糖可结合在外切纤维素酶活性部位附近的色氨酸残基上形成“位阻效应”,从而阻止纤维素分子链进入活性中心。同时,结合纤维二糖后,外切纤维素酶分子构象发生了较大变化,致使吸附纤维素后不能导致微纤维的分离,为“无效吸附”。