降低清酒溶解氧的措施被引量：1

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摘要啤酒中的溶解氧会使啤酒氧化而产生氧化味、双乙酰反弹、色泽加深等,从而使啤酒的品质下降.一般清酒的溶解氧含量要求在150μg/L以下.清酒溶液氧含量受很多因素影响,控制措施有:

作者陶乃瑞黄丽斌

机构地区辽阳华润美月啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2004年第2期40-40,共1页 Beer Science and Technology

关键词啤酒溶解氧清酒品质控制

同被引文献3

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啤酒科技

2004年第2期

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