食盐的妙用

如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口。