酱腌菜史小考
被引量:1
Discussion on the history of salted &soy preserved vegetables
出处
《江苏调味副食品》
2004年第1期29-30,共2页
Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
参考文献1
-
1洪光住.中国食品科技史稿[M]中国商业出版社,1984.
同被引文献25
-
1唐将,李勇,邓富银,赵琦,雷家立.涪陵榨菜不同器官元素含量分布特征[J].西南农业大学学报(自然科学版),2004,26(6):706-709. 被引量:9
-
2吴祖芳,刘璞,翁佩芳.榨菜加工中乳酸菌技术的应用及研究进展[J].食品与发酵工业,2005,31(8):73-76. 被引量:29
-
3刘璞,吴祖芳,翁佩芳.榨菜腌制品风味研究进展[J].食品研究与开发,2006,27(1):158-161. 被引量:31
-
4李敏.榨菜加工中亚硝酸盐含量的动态研究[J].重庆工商大学学报(自然科学版),2006,23(5):481-483. 被引量:10
-
5温明霞,官会林,石孝均.榨菜叶还田对土壤肥力的影响研究[J].土壤通报,2007,38(1):34-38. 被引量:7
-
6温明霞,石孝均.榨菜叶还田对水稻养分吸收的影响[J].中国农学通报,2007,23(3):266-270. 被引量:3
-
7陈功.盐渍菜生产实用技术[M].北京:中国轻工业出版社,2000..
-
8刘佩英.中国芥菜[M].北京:中国农业出版社,1994.
-
9杨明扬,姬森林.新型肉沫榨菜加工工艺[J].肉类工业,2008(5):7-8. 被引量:1
-
10姚成强.低盐无防腐剂小包装榨菜的加工工艺[J].安徽农业科学,2008,36(19):8293-8294. 被引量:9
二级引证文献3
-
1窦川林,贺云川,张玉礼,郎珈,方明强,李敏.榨菜腌制原料及其腌制水主要理化指标的动态分析[J].中国酿造,2017,36(6):103-106.
-
2孟秋峰,杨卫东,张萍,王洁,任锡亮,高天一,陈建明,孔祥礼.榨菜副产物资源化开发利用现状与展望[J].中国果菜,2022,42(7):23-27. 被引量:1
-
3黄师荣,闫瑞,刘欢,唐敏,陈东方.不同的体外模拟消化方法对腌榨菜叶抗氧化活性的影响[J].农产品加工,2022(21):1-7.
-
1大董.泡菜:好在四川[J].中国食品,2007(10):9-9. 被引量:1
-
2山西的醋[J].民间传奇故事,2017,0(7):29-29.
-
3殷登国.《齐民要术》中的咸菜[J].读书文摘,2010(9):64-64.
-
4北京烤肉制作技艺[J].时代经贸,2008,6(6):99-100.
-
5徐燕华.挑礼物[J].数学大世界(上旬),2009(7):84-85.
-
6余冠峰.如何挑选咸鸭蛋[J].中国质量技术监督,2006(5):62-62.
-
7傅建伟.绍兴酒小考(三)[J].中国酒,2007(10):47-47.
-
8文云.龙口粉丝的制作技术[J].农村百事通,2008(23):20-21.
-
9傅金泉.古今春酒知多少[J].酿酒科技,2005(8):94-96. 被引量:2
-
10丁湖广.“龙口粉丝”制作技术[J].农家女,2005(6):58-58.
;