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中西式肉制品的增香调味技术 被引量:6

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摘要 介绍了肉味香精形成的原理及其在中西式肉制品中的应用 ,以及使用时应注意的问题。
出处 《肉类工业》 2004年第1期33-36,共4页 Meat Industry
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引证文献6

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