深圳市餐饮业使用中餐巾的微生物污染调查

目的 了解深圳市餐饮行业使用中餐巾的卫生质量情况 ,对今后餐巾的卫生监督管理工作提供科学依据。方法 以随机抽样方式抽检四种类别的餐巾 ,参照中华人民共和国《一次性使用卫生用品卫生标准》和《公共场所卫生监测规范与检验方法手册》中的检验方法进行检验。 结果 检测 180份样品 ,细菌总数超标率 3 3 .8% ,大肠菌群阳性率16.8% ,在检测样品中未检出金黄色葡萄球菌。 结论 深圳市餐饮业使用中餐巾受细菌污染情况严重 ,传统重复使用毛巾受大肠菌污染较严重。建议尽快制定措施加强对传统重复使用毛巾的消毒监管 。