解读《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》

食品质量与广大消费者的身体健康和生命安全密切相关。为了加强食品质量安全监督管理,从源头上确保食品质量安全,切实维护广大消费者的利益,制定一套适应社会主义市场经济规律、适应中国国情、运转有效的食品安全监督管理制度,是非常必要的。去年7月18日,国家质检总局以第52号局长令发布了《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》,对于规范企业的生产、经营行为,监督市场运行,维护公平竞争,调整经济结构,创造良好的经济运行环境,无疑会起到积极的推动作用。本文以问答的形式,对其中的部分条款进行解读,希望能对广大质量技术监督工作者和企业有所帮助。