对优质肉鸡的内涵和改良的意见

近三,四十年来国外对肉的品质进行了大量的研究,也有不少资料报道。对于肉鸡来说,怎样才算是优质的和如何进行改良呢?这是本文准备探讨的问题。肉的品质是一个复杂的概念,不同的人,可能有不同的理解和要求。从事家禽饲养业的人,要求他的鸡群成活率高、日增重大,耗料比低;从事屠宰业的人则要求屠体美观,屠宰率高,而消费者则要求按老习惯的所谓“最好品质”。