如何减少蔬菜的硝酸盐含量

一是科学施肥。硝酸铵和其他硝态氮肥，一般不宜用于蔬菜特别是白菜、青菜、菠菜等叶菜类，绿叶蔬菜不宜叶面喷施尿素或硫酸铵等氮素化肥，以免造成硝酸盐的污染。应增施农家肥或复合肥，并注意钾肥的补充以及微肥的利用。