摘要
本文对微生物碱性蛋白酶的产生菌,碱性蛋白酶的应用、结构及性质,高产工程菌的选育技术等方面的研究进展进行了概述。
The article introduced the alkaline protease producing strains and the application structure and properties of the alkaline protease,and the culture technics of high product engineering strain of the alkaline protease.
出处
《四川食品与发酵》
CAS
2004年第1期6-8,共3页
Sichuan Food and Fermentation
