食品中二氧化硫的示波极谱测定法

Determination of Sulfur Dioxide in Food by Oscilloscopic Polarography

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摘要研究了SO2在示波极谱滴汞电极上的电极行为。发现在磷酸酸性介质中SO2在滴汞电极上于-0.44～-0.46V处有一吸附波,其波高与底液中的SO2浓度在5.0～100μg/mL范围内有良好的线性关系。用在底液中添加铁离子的方法以抑制氧波干扰。用本法对SO2测定的RSD为1.11%(n=6),样品回收率在93.2%～101.2%之间。

作者张添周心怡于涛

机构地区江南大学食品学院

出处《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期111-112,共2页 Journal of Analytical Science

关键词食品添加剂二氧化硫示波极谱含量测定滴汞电极

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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