溴水能否氧化果糖

溴水能否氧化果糖这一问题,多数文献中都提到溴水不能氧化果糖,只能氧化葡萄糖成葡萄糖酸。少数文献中只提了溴水能氧化葡萄糖成葡萄糖酸,而迥避了溴水能氧化果糖这一问题。本文以实验事实和氧化还原等有关理论说明除在碱性较强的条件下溴水不能氧化果糖(在此条件下溴水亦不能氧化葡萄糖)外,溴水既能氧化葡萄糖,也能氧化果糖。