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忽思慧《饮膳正要》识读札记 被引量：2

Notes on Hu Sihui's The Essentials of Diet
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摘要 《饮膳正要》是一部系统介绍元代宫廷饮食文化的专著 ,具有较高的史料价值。本文通过对该书不同民族和区域食品在元代汇聚交融的历史考察 ,揭示元代饮食文化的多元性。作者认为 ,各地、各民族乃至各国间的物种交流、物产交流和各类食品加工技术的交流从一个侧面再次向人们证实 ,元代是继唐朝之后中外文化交流史上的又一高峰。
作者 尚衍斌
机构地区 中央民族大学历史系
出处 《中国文化研究》 CSSCI 北大核心 2003年第2期111-121,共11页 Chinese Culture Research
关键词 《饮膳正要》 元代 饮食文化 生活习俗 茶饭 人参 砂糖
分类号 G236 [文化科学]
  • 相关文献

参考文献53

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二级参考文献23

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共引文献93

同被引文献8

引证文献2

二级引证文献8

中国文化研究
2003年 第2期

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