摘要
讨论pH值和不同碳源对丙酸杆菌的影响,同时利用正交实验优化了此菌发酵的培养基。
The influence on propionibacterium shermanii of pH and carbon sources was discussed,and the conditions of fermentation were optimized by orthogonal experiment.
出处
《四川食品与发酵》
2004年第1期39-40,43,共3页
Sichuan Food and Fermentation
基金
湖北省教育厅资助项目(2003A011)