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国内外食品超高压加工技术
被引量：
20
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摘要
本文介绍国内外在超高压等静液压机上进行食品加工、保鲜、杀菌的原理,性能、适应范围和应用实例。并说明太平洋食品超高压等静压机的特点。
作者
肖庆升
朱勉学
机构地区
天津太平洋机电技术及设备有限公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
2004年第1期22-28,共7页
Food Research and Development
关键词
食品加工
保鲜
杀菌
超高压加工技术
食品超高压等静液压机
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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