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真空冷冻干燥板栗粉的可行性研究
被引量：
3
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摘要
本文介绍我国板栗产量大,将低价原料通过冻干工艺加工成冻干板栗粉,提高产品附加值的同时论述产品特点、生产规模、工艺设备以及经济效益。
作者
段蕊
张苏娥
机构地区
淮海工学院食品工程系
光明乳业集团德州分公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
2004年第1期16-18,共3页
Food Research and Development
关键词
真空冷冻干燥
板栗粉
生产规模
工艺设备
经济效益
坚果类食品
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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