提高酿造酱油风味的试验几则(四)
Experiment on increasing the flavor of brewing soy sauce
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004年第3期26-28,共3页
China Condiment
参考文献2
-
1上海市酿造科学研究所.发酵调味品生产技术[M].北京:中国轻工出版社,1979..
-
2包启安.酱油酿造[M].北京轻工业出版社,1959..
共引文献3
-
1张丽华.微波在成品酱油防霉中的应用[J].中国调味品,2002,27(7):16-17. 被引量：6
-
2侯红漫,朱蓓薇,刘阳,王永彬.苹果海带保健醋生产的质量控制研究[J].中国公共卫生,2002,18(12):1532-1533.
-
3李祥,李运涛,魏尚洲.酸水解蛋白质调味液安全生产工艺研究[J].中国酿造,2004,23(3):11-15. 被引量：14
