摘要
介绍了老抽酱油调配过程中的一些经验,简述了相关的食品添加剂的使用。
This paper briefly introduced a few experience in prepareing of Laochou soy sauce. And simpleness saying food additive how is made using
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004年第3期29-30,共2页
China Condiment
关键词
酱油
低盐固态
问题
解决方法
soy sauce
soy sauce of low salt-solid fermentation
problem
resolvent
