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平菇风味芝麻酱的制作

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摘要平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆,芝麻等酿制而成的一种酱状调味品,因色泽酱红且有光泽、味美辣甜且有浓郁的平菇味而备受消费者喜爱.

作者武深秋

机构地区 [

出处《农业科技与信息》 2004年第2期42-42,共1页 Agricultural Science-Technology and Information

关键词平菇风味芝麻酱制作技术工艺流程原料配方酱状调味品

分类号 TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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农业科技与信息

2004年第2期

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