维生素A与胡萝卜素

维生素A是第一个被发现，也是极其重要、最易缺乏的一种维生素。我国齐代、隋代医学家已有关于维生素A缺乏症(夜盲症)的描述，以及用牛肝治疗夜盲症的记载。