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卵磷脂的功能特性及其应用
被引量:
13
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摘要
卵磷脂具有多种功能特性,可应用于各个行业,本文就其化学结构、成分、功能特性、应用及存在问题做一综述。为其更好地发展提供理论依据。
作者
于昱
汤伟
机构地区
辽宁沈阳农业大学
出处
《饲料世界》
2004年第3期26-28,共3页
关键词
卵磷脂
功能特性
化学结构
成分
提取技术
综合利用
分类号
Q545 [生物学—生物化学]
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