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卵磷脂的功能特性及其应用 被引量:13

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摘要 卵磷脂具有多种功能特性,可应用于各个行业,本文就其化学结构、成分、功能特性、应用及存在问题做一综述。为其更好地发展提供理论依据。
作者 于昱 汤伟
出处 《饲料世界》 2004年第3期26-28,共3页
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