乳酸菌饮料专用型CMC的应用被引量：8

The Application of Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC-Na)in the Lactic Acid Beverage

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摘要本文研究了乳酸菌饮料专用型FL100 CMC作为饮料的乳化稳定增稠剂在酸性蛋白饮料中的应用。 This paper studied the application of CMC (FL100) in lactic acid beverage as an emulsifying, Stablizing and thickening agent.

作者周新平权红梅

机构地区广东江门量子高科生化工程有限公司

出处《乳业科学与技术》 2004年第1期20-22,16,共4页 JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY

关键词乳酸菌饮料乳化稳定增稠剂酸性蛋白饮料 CMC 生产工艺 Carboxymethyl cellulose lactic acid beverage Application

分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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