加强开发天然提取物辣椒碱和辣椒精

我国是辣椒种植大国，拥有丰富的辣椒资源。辣椒中含有辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒碱、二氢辣椒碱、β-胡萝卜素、碳水化合物、大量维生素C以及钙、磷等物质，其中辣椒红素、辣椒玉红素是辣椒红色素的主要成分。辣椒红色素以其色泽纯正、热稳定性好、着色能力强。