雨水叶不同处理与茶叶品质的关系

Relationship between various treatments of rained leaves and tea quality

探讨了雨水叶经过三种不同的处理后对茶叶品质的影响。试验结果表明 ,雨水叶经自然摊放和热风炉槽式 (萎凋槽 )摊放处理所加工的茶叶 ,其香气、滋味、汤色、叶底等综合因子均比未经任何处理而直接加工的产品要好 ,品质可提高半个至一个等级 ,而自然摊放处理的茶叶品质又略好于热风炉槽式摊放处理。