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银耳雪片饮料加工技术被引量：1

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摘要银耳俗称白木耳,营养丰富,含有多种氨基酸、酸性多糖等对人体有益的成分,长期以来是人们喜爱的营养品,同时兼具美容保健功能.清代宴席以喝银耳汤显示宴席的讲究.银耳能润肺止咳,防止血管硬化,其多糖能扶正固本,提高机体免疫能力.可见其开发具有很大的潜力.

作者吴凡

机构地区辽宁省辽中县政府路

出处《农村经济与科技》 2004年第1期45-45,共1页 Rural Economy and Science-Technology

关键词银耳雪片饮料加工技术工艺流程质量指标保健饮料

分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村经济与科技

2004年第1期

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