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营养与猪肉品质
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摘要
目前,我国猪的饲养量占全世界的44%,猪肉总产量占8%以上。猪的饲养量及其产品产量均居世界首位,但在猪肉总产量提高的同时,随之而来的是猪肉品质的下降,如:PSE型猪肉大量出现,据估计,每年损失10亿元(孙由平等,1995)。如何在保证猪肉产量的同时,提高猪肉品质,已经成为当前养猪者和畜牧工作者所关心的问题。
作者
李石强
范国英
机构地区
西北农林科技大学动物科技学院
出处
《山东饲料》
2004年第3期8-9,共2页
关键词
营养水平
猪肉品质
蛋白质
脂肪
矿物质
分类号
S828 [农业科学—畜牧学]
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山东饲料
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