期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
糖水染色草莓罐头的生产工艺
被引量：
2
Processing technology of dyed sweet strawberry can
下载PDF
职称材料
导出
摘要
以新鲜草莓为原料,经预处理、抽真空染色(主要工艺参数:真空度0.06MPa,染色剂浓度0.3‰,染色液温度40～45℃,添加0.8‰乳酸钙)、装罐、加糖水、密封、低温连续滚动杀菌而制成糖水染色草莓罐头。
作者
詹士立
机构地区
浙江新安江罐头食品有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第2期112-113,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
草莓罐头
生产工艺
真空染色
糖水染色
分类号
TS295.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
10
引证文献
2
二级引证文献
7
同被引文献
10
1
乔勇进,王海宏,方强,张绍铃,徐芹.
草莓采后处理及贮藏保鲜的研究进展[J]
.上海农业学报,2007,23(1):109-113.
被引量：33
2
耿建暖.
食品辐照技术及其食品中的应用[J]
.食品研究与开发,2013,34(15):109-112.
被引量：33
3
陈迪新,邓元平,李小静,孙芳芳.
茶叶水提取物对草莓保鲜效果的影响[J]
.食品科学,2014,35(2):310-315.
被引量：35
4
毕延娣,陈芹芹,毕金峰,颜廷才,赵悦.
中短波红外线对冬枣粉杀菌效果及品质的影响[J]
.食品与发酵工业,2016,42(2):125-129.
被引量：3
5
赵悦,陈芹芹,毕金峰,吴昕烨,周沫,李斌,毕延娣.
草莓中短波红外干燥动力学拟合及品质变化分析[J]
.食品与发酵工业,2016,42(4):137-143.
被引量：7
6
王近近,张兴龙,邵兴锋.
微波杀菌对枇杷果汁品质的影响[J]
.核农学报,2016,30(7):1358-1364.
被引量：12
7
董辉,杨莉,李莉,张建军,史晓红,范婧芳,杨雷.
我国草莓资源加工利用现状及发展趋势[J]
.江西农业学报,2017,29(6):80-83.
被引量：19
8
侯丽媛,董艳辉,聂园军,张春芬,肖蓉,邓舒,李倩,曹秋芬.
世界草莓属种质资源种类与分布综述[J]
.山西农业科学,2018,46(1):145-149.
被引量：37
9
刘雪梅,孟宪军,李斌,张琦,李丽.
不同解冻方法对速冻草莓品质的影响[J]
.食品科学,2014,35(22):276-281.
被引量：51
10
常玉华,仇农学,孙海艳.
HACCP在出口苹果浓缩汁生产中的应用[J]
.食品工业科技,2003,24(11):62-64.
被引量：14
引证文献
2
1
毕延娣,王纪华,田晓琴,李强,付海龙,刘珊珊.
微波杀菌对草莓罐头的杀菌效果研究[J]
.食品安全质量检测学报,2018,9(17):4577-4580.
被引量：7
2
施宗海.
HACCP体系在糖水草莓罐头加工中的应用[J]
.现代食品,2017,2(6):55-56.
二级引证文献
7
1
宿佃斌,吕为乔,刘媛媛,汪立君,李栋.
农产品微波协同多尺度干燥技术研究进展[J]
.制冷与空调,2019,19(7):88-92.
被引量：1
2
张运涛,雷家军,赵密珍,张艳璇,王桂霞,钟传飞,常琳琳,宁志怨,孙瑞,王宝刚,李睿,董静,孙健,高用顺,张燕.
新中国果树科学研究70年——草莓[J]
.果树学报,2019,36(10):1441-1452.
被引量：65
3
李蓉,林海滨.
食品杀菌新技术应用研究进展[J]
.现代食品,2022,28(12):63-67.
被引量：9
4
韩春然,薛清卓,遇世友,王鑫,黎晨晨.
微波杀菌对果汁品质的影响[J]
.食品安全质量检测学报,2022,13(15):4917-4923.
被引量：2
5
周子涵,赵武奇,刘淼,杨胜薇,程银娥.
微波处理对豆腐干杀菌效果及品质的影响[J]
.海南师范大学学报（自然科学版）,2023,36(1):53-59.
被引量：1
6
胡爱军,李靖,于作昌,王玺章,于敏燕.
应用微波技术加工果品及对其品质的影响[J]
.食品工业,2023,44(7):253-258.
7
曹芸榕,吴任之,饶钧玥,杨茂杰,韩国全.
微波及其联合杀菌技术在食品中的应用研究进展[J]
.微生物学杂志,2023,43(3):99-106.
被引量：2
1
詹士立.
糖水染色草莓罐头的生产工艺[J]
.中国农村科技,2004(3):36-37.
2
陆新龙.
糖水染色樱桃罐头生产新技术[J]
.食品工业,1999,20(6):36-37.
被引量：2
3
詹士立.
糖水染色草莓罐头的生产工艺[J]
.食品信息与技术,2004(5):24-24.
4
罗曼妮,陈悦铭,陈树东,李婷,陆智峰,叶玲.
高效液相色谱法测定糖水染色樱桃罐头中胭脂红、诱惑红、赤藓红的含量[J]
.现代农业科技,2014(8):270-270.
被引量：4
5
方文德.
糖水染色樱桃罐头加工工艺[J]
.四川食品工业科技,1990,9(3):37-39.
6
郑永华.
糖水染色樱桃罐头制作[J]
.广州食品工业科技,1989,5(3):16-17.
7
罗贵伦.
提高糖水染色樱桃罐头质量的研究[J]
.四川食品工业科技,1996,15(1):45-46.
8
温海祥.
豆奶中细菌含量检测方法研究[J]
.广东农业科学,2006,33(4):60-61.
被引量：1
9
孙义章.
樱桃果脯与糖浆樱桃罐头的制作[J]
.新农村,1999,0(4):20-21.
被引量：1
10
周显青,张玉荣,张雪梅,苏晓燕.
玉米新鲜度快速检测方法初探[J]
.河南工业大学学报（自然科学版）,2006,27(4):51-54.
被引量：4
食品工业科技
2004年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
