葡萄色素的提取及稳定性研究被引量：17

Study on the Extraction of Grape Pigment from Grape Wine Pomace and Stability

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摘要用树脂吸附、膜分离方法处理葡萄酒糟色素提取液并将色素提取液对热。 The pigment extraction from grape wine pomace was treated by polymeric adsorbent and ultrafiltration. The stability of pigment extraction to light and temperature was evaluated.

作者吉欣毛立群李霞陈杰

机构地区河南大学化学化工学院河南新乡环宇集团

出处《化学研究》 CAS 2004年第1期48-49,52,共3页 Chemical Research

关键词葡萄色素提取稳定性树脂吸附膜分离超滤食品添加剂天然色素 grape pigment polymeric adsorbent ultrafiltration stability

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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