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几种芹菜加工法

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摘要 1腌芹菜.先将洗净晾干的鲜芹菜切成3厘米长的小段,放进开水中焯一下,再捞出冷却、控干,拌入食盐,4小时后装入容器并上压重物,放在阴凉通风的地方;第2天翻倒1次,以后每隔3天翻倒1次,10天后即成.用此法腌制,每20公斤鲜芹菜需食盐3公斤.

作者李晓霞

机构地区 [

出处《河北农业科技》 2004年第4期38-38,共1页

关键词芹菜加工方法腌芹菜糖醋芹菜芹菜脯速冻芹菜

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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河北农业科技

2004年第4期

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