期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

新疆(匈八四)大麦制麦工艺的探讨

下载PDF

导出

摘要本文通过对新疆(匈八四)大麦的特点与理化分析,对该品种的大麦在制麦过程中的浸麦工艺、发芽工艺(萨拉丁发芽箱)以及烘干工艺,进行了探讨,并制定了各工艺的操作要求,以便生产出稳定。

作者袁晓波

机构地区青岛啤酒<薛城>有限公司品管处

出处《山东食品发酵》 2004年第1期17-18,共2页 Shandong Food Ferment

关键词新疆大麦制麦工艺麦芽啤酒萨拉丁发芽箱理化分析操作要求

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

参考文献1

1冯后俊,吴长芳,冯顶华.澳麦斯库那在萨拉丁箱中的生产[J].酿酒,2003,30(1):29-30. 被引量：1

二级参考文献2

1张伟.国外主要啤酒大麦品种综述[J].啤酒科技,2002(2):7-9. 被引量：2
2张国源.斯太林大麦在劳斯曼生产线上的实践[J].中国啤酒,2001,(1):41-42.

1赵恩学,王海娟,衣艳萍.关于新疆大麦制麦工艺的探讨[J].酿酒,1998,25(2):31-32.
2王书慧,孙培邦.对新疆大麦生产工艺要点的探讨[J].酿酒,1994,21(4):41-42.
3袁晓波.浅谈甘肃大麦制麦芽的工艺控制[J].啤酒科技,2004(7):45-46.
4李凤珍.用新疆大麦生产优质啤酒的探讨[J].酿酒,1989,16(2):28-31.
5邴学收.我国制麦业生产现状分析[J].啤酒科技,2010(7):20-21.
6章军民.新疆大麦制麦工艺介绍[J].啤酒科技,2008(11):35-35.
7魏金斗.不同品种大麦发芽工艺的调整[J].酿酒科技,1993(2):48-49. 被引量：1
8费继成,臧兆安,刘虎利.新疆大麦制麦工艺初探[J].辽宁食品与发酵,1997(3):26-28.
9张前.缩短发芽周期的研究[J].大麦科学,1998(1):47-48. 被引量：1
10吴小勇,曾庆孝,田金河,柳明鲜.绿豆的浸泡工艺及其对绿豆种子萌发的影响研究[J].食品工业科技,2004,25(2):104-105. 被引量：25

山东食品发酵

2004年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部