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探讨小曲及小曲米酒的起源和发展
被引量：
5
Origin and development of xiaoqu and rice wine by xiao qu
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摘要
对一些历史文献、出土文物、古诗、古壁画等的查阅 ,说明小曲的起源在两汉以前已初步形成 ,而后有进一步的发展 ;
作者
张和笙
机构地区
厦门安发陈高酒业有限公司
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2004年第2期17-19,共3页
Liquor Making
关键词
小曲
小曲米酒
起源
酿造方法
中国
发展历史
分类号
TS262.36 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
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