啤酒专用糖浆的生产被引量：4

Productiaon of the brewer's sugar liquor

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摘要介绍了啤酒专用糖浆的生产工艺 ,控制系数及质量标准。 introducing the processing?the control parameter and the quality requirement of the brewer's sugar liquor.Comparing the main components of the brewer's liquor with the brewer' wort.

作者赵云财

机构地区黑龙江省轻工科学研究院

出处《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第2期59-60,共2页 Liquor Making

关键词啤酒专用糖浆生产工艺质量标准控制系数 brewer's sugar liquor processing quality requirement

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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