出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2004年第2期68-68,共1页
Liquor Making
同被引文献19
-
1隋丽丽,张倩.啤酒高浓度发酵工艺综述[J].今日科苑,2011(4):60-60. 被引量:1
-
2史经略.绿豆啤酒的研制[J].中国酿造,2006,25(1):72-75. 被引量:11
-
3王秋菊,许丽,崔一喆,潘军.酵母菌生长曲线的测定及不同生长时间麦芽汁糖度的变化[J].兽药与饲料添加剂,2006,11(1):8-9. 被引量:31
-
4Kanta Sakamoto,Wil N. Konings. Beer spoilage bacteria and hop resistance[J]. International Journal of Food Microbiology. 2003,89: 105-124.
-
5Joe Dirksen .Monitoring and Controlling Microbial Contamination in the Beer Filling Area[J]. Technical Quarterly, 2005,Vol. 42: 39-44.
-
6郝建国.提高啤酒生物稳定性的措施[J].啤酒科技,2007(12):52-52. 被引量:4
-
7谭锟嵛,李惠萍.ATP检测在啤酒厂中的应用试验及其标准制定[J].广州食品工业科技,1997,13(4):49-50. 被引量:2
-
8熊柳,韩忠杰,孙庆杰.薏米粉及其淀粉的理化性质和淀粉消化性对比[J].中国粮油学报,2012,27(7):32-37. 被引量:20
-
9李晓华,王霓,笪海玲,应全红,白德奎,霍冬霞,赵秋蓉,李艳红.啤酒酒精度测定方法研究[J].中国酿造,2013,32(3):152-153. 被引量:14
-
10周晓聪.回收啤酒瓶清洗质量的过程控制[J].啤酒科技,2014(2):26-29. 被引量:4
引证文献3
-
1郭晓燕,帅丽珍,何理.乳酸菌的二次污染对啤酒风味物质的影响[J].酿酒科技,2008(5):59-61.
-
2农才松.国产瓶装纯生线洗瓶质量的控制研究[J].中外酒业,2016,0(19):15-17.
-
3虞思倩,吴迪,杨盼盼,董蓓佳,林柯.薏米啤酒的加工工艺研究与优化[J].食品工业,2020,41(4):52-57. 被引量:4
二级引证文献4
-
1庞莹莹,陈亮,徐绍丝,黄鹭强.精酿啤酒特色辅料的应用概况[J].福建轻纺,2021(7):2-6. 被引量:2
-
2陈祖乙,安明哲,李丽,王祥余,宗绪岩.青稞精酿啤酒酿造工艺优化[J].中国酿造,2022,41(4):174-179. 被引量:8
-
3周亚丽,游新勇,崔利华,陈建光,李晓龙,刘慧,刘江山,方晓雪.藜麦啤酒工艺优化及其理化品质与抗氧化活性分析[J].食品研究与开发,2022,43(24):159-165. 被引量:2
-
4赵亚刚,吴殿辉,彭郑聪,张明,陆健,谢广发.不同全谷物辅料对啤酒内源性抗氧化力的影响[J].食品与发酵工业,2024,50(1):73-79.
-
1阎凤文 ,贾有锋 ,方宗英 .控制CIP系统啤酒有害菌污染的重要性[J].啤酒科技,2004(1):53-54.
-
2杨祥根.啤酒有害菌的预防与控制[J].啤酒科技,2012(6):55-55. 被引量:1
-
3庄文钦.啤酒生产过程中的微生物控制[J].啤酒科技,2008(5):35-37. 被引量:1
-
4姚月雷.TH-AADY用于浓香型大曲酒生产新工艺的研究[J].酿酒,1997,24(3):57-58.
-
5何劼.污染的检测和防治[J].啤酒科技,2004(6):34-36.
-
6毛青钟.黄酒淋饭酒母染菌后对发酵的影响研究[J].江苏调味副食品,2011,28(3):17-20. 被引量:2
-
7潘宗杰,许宝忠.发酵液厌氧菌的控制[J].啤酒科技,2007(6):21-22.
-
8毛青钟,郭柯洋,胡金凤.传统黄酒淋饭酒母中污染少量有害菌对发酵的影响研究[J].酿酒,2011,38(6):41-44. 被引量:4
;