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仙人掌冰淇淋的研制
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摘要
以仙人掌为保健原料制取仙人掌原浆,再和其他原辅料一起制成具有营养、保健和美容等多功能的淡绿色的冰淇淋。探讨其最佳配方及工艺条件。
作者
严群芳
机构地区
江苏食品职业技术学院
出处
《山西食品工业》
2004年第1期30-32,共3页
关键词
仙人掌
冰淇淋
配方
生产工艺
保健
营养
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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