不同原料提高固定化乳酸菌产酸率的研究

木文研究了以玉米淀粉为主料,综合利用麦麸、淀粉黄浆粉、豆腐黄浆水等付产物为辅料,经过综合配比预处理,用于海藻酸钙固定化德氏乳酸杆菌进行乳酸发酵,其发酵产酸率均超过20%,添加有利菌体产酸的微量无素可提高产酸率10%。为乳酸的工业化生产提供了优质廉价的生产原料。