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大蒜的抗真菌作用
被引量:
7
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摘要
木文报道了大蒜对二十种常见的食品污染真菌的杀灭率的测定。结果证明,大蒜对多种食品污染真菌具有较强的杀灭作用。
作者
马慕英
机构地区
深圳教育学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1992年第6期9-10,共2页
China Condiment
关键词
大蒜
真菌
抗性
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国调味品
1992年 第6期
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