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大蒜的抗真菌作用 被引量:7

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摘要 木文报道了大蒜对二十种常见的食品污染真菌的杀灭率的测定。结果证明,大蒜对多种食品污染真菌具有较强的杀灭作用。
作者 马慕英
机构地区 深圳教育学院
出处 《中国调味品》 CAS 北大核心 1992年第6期9-10,共2页 China Condiment
关键词 大蒜 真菌 抗性
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