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快速定氮法的探讨
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摘要
本实验基于凯氏定氮法的基本原理,用双氧水代替硒混合物作催化剂,测定调味品及淀粉类产品的蛋白质,实验证明本法可缩短分析周期5个小时,并保证结果准确。0 引言现行调味品行业中蛋白质的测定多用凯氏法,以汞、硒。
作者
于淑娟
杨玉岭
机构地区
齐齐哈尔轻工学院
济宁市味精厂
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1992年第11期24-25,14,共3页
China Condiment
关键词
定氮法
调味品
检验
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中国调味品
1992年 第11期
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